Huevos rellenos dos salsas (Plato 140)


Ingredientes para 4 personas:

4 huevos.
3 lonchas de jamón cocido o serrano.
3 lonchas de queso suave.
1 chorrito de aceite de oliva.
1 cucharada de harina.
1/2 vaso de leche.
1 unas hojas de lechuga o escarola.
1 zanahoria.
1 salsa mayonesa.
1 salsa barbacoa.
1 trozo de cebella.
1 aceite para freir.

　

Proceso de Elaboración:
 

1 Cocemos los huevos y mientras vamos troceando el jamón y el queso. Picamos en juliana la lechuga, en brunoise la cebolla y rallamos la zanahoria. Pelamos los huevos cocidos, les damos un corte por la mitad, por el lado mas largo, separamos las yemas y las hacemos migas.

2 En una sartén con un chorrito de aceite, sofreimos la cebolla. Añadimos el jamón y lo damos unas vueltas. Agregamos la harina la rehogamos y vamos echando poco a poco la leche, hasta que vaya quedando como una bechamel. Y sazonamos.
 

3 Fuera ya del fuego la bechamel, agregamos las yemas y el queso y removemos bien. Y con la ayuda de una cuchara vamos rellenando las mitades de los huevos y dejamos enfriar.
 

4 Los enharinamos, lo pasamos por huevo y luego por pan rallado. Después lo freimos en abundante aceite. Es aconsejable que esté calentito hasta que nos lo comamos, si los metemos en el horno a 50º será perfecto.
 

5 Para la presentación, en un plato plano ponemos la lechuga en el circulo exterior y encima de esta, la zanahoria y luego los huevos en circulo en la parte interior y dejando uno para el centro. Y luego bañándolo un poquito con las dos salsas el plato, haciendo un dibujo.

 

Magdalenas de chocolate caseras 2 (Plato 139)

Ingredientes:

200 ml de leche.
50 ml de aceite.
1 huevo.
250 gr de harina.
100 gr de azúcar.
1 cucharadita de sal.
1 sobre de levadura.
200 gr de cocolate en polvo o muy triturado.

Proceso de Elaboración:

1 Tamizamos la harina junto con la levadura.  

2 En la batidora, batimos los huevos y añadimos la leche y el aceite y mezclamos bien.
 

3 Añadimos mientras batimos el azúcar, la harina tamizada, la cucharadita de sal y por ultimo el chocolate.
 

4 Precalentamos el horno a 200º.
 

5 Cuando este bien mezclado ponemos la mezcla en capsulas hasta rellenarlas un poco más de la mitad. E introducimos en el horno a 180º durante 25 minutos.

Bizcocho genovés de chocolate blanco (Plato 138)

 

　

Ingredientes:

120 gr de chocolate blanco.
4 huevos.
80 gr de mantequilla sin sal.
140 gr de harina.
140 gr de azúcar.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
15 gr de levadura.

Proceso de Elaboración:

1 Tamizamos la harina junto con la levadura.

2 En la batidora batimos los huevos hasta triplicar su volumen. 

3 Añadimos mientras batimos el azúcar, la cucharadita de esencia de vainilla y la harina tamizada.

4 Precalentamos el horno a 200º.
 

5 Mientras en un cazo, derretimos a fuego muy lento la mantequilla. Cuando este derretida, apagamos el fuego, añadimos el chocolate blanco y removemos hasta que quede bien disuelta y lo añadimos a la mezcla de la batidora. Cuando esté todo bien mezclado vertemos en un molde e introducimos en el horno a 180º durante 45 minutos.
 

* Este bizcocho queda muy jugoso, delicioso y esponjoso. Animaros.