Mermelada de fresa (Plato 6)


Ingredientes para 4 personas o packs:

  250 gr de fresas.
  125 gr azúcar.
  60 ml agua.
  1 chorro de zumo de limón (menos de medio limón).
  1 chorro de oporto.



Proceso de Elaboración del caramelo:

  1 Lavaremos las fresas y las cortaremos los rabos y tallos (penduculo) y las trocearemos en cuartos y las pondremos al fuego, con el agua, el zumo de limón y la mitad del azúcar, a fuego fuerte hasta que empiece a cocer y entonces lo bajamos a fuego lento y así lo dejamos durante 15 min más, moviéndolo de vez en cuando.
  2 Pasado ese tiempo añadimos el Oporto y el resto del azúcar y dejaremos cocinar durante 5 min más.