Pastas de té (Plato 57)


Ingredientes para 6-12 pastas:

Para la masa de las pastas:
  85 gr de mantequilla de calidad.
  85 gr de azúcar glass.
  1 pizca de azúcar vainillado.
  1 pizca de canela.
  1 pizca de sal.
  2 yema de huevo.
  150 gr de harina.
Para la decoración:
  50 gr de cobertura de chocolate negro.
  50 gr de cobertura de chocolate blanco.
  1 poco de coco rallado.
  1 pizca de azúcar glass.
  1 unas almendras.
  1 unos piñones.
  1 unas guindas rojas.
  1 unas guindas verdes.
  1 yema de huevo para darlas color.


Proceso de Elaboración:

  1 Mezclamos la mantequilla manoseada con el azúcar glass, el azúcar vainillado, la canela y la pizca de sal. Añadimos una yema de huevo batida y mezclamos con cuidado sin forzar la masa. Agregamos la harina tamizada con movimientos envolventes, evitando amasar en lo más posible. Envolveremos en papel film y dejamos reposar en la nevera 45 minutos.
  2 Espolvoreamos la mesa de trabajo con un poco de harina y extendemos la masa hasta dejarla con un grosor de unos 5 mm de espesor. Cortamos las galletas con un molde o baso pequeño, las damos con un pincel un poco de de yema de huevo por encima y adornamos la mitad de ellas con las guindas, los piñones, las almendras y el coco e introducimos al horno precalentado a 200º durante 10 minutos.
  3 Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla y la otra mitad que hemos dejado sin rellenar, las bañaremos con chocolate blanco, chocolate negro y con azúcar glass.