Bizcocho cremoso de calabaza (Plato 98)



Ingredientes para 8 personas:

  1 Kg de calabaza.
  1 chorro de aceite de girasol.
  400 gr de harina.
  400 gr de azúcar.
  3 huevos.
  1 pizca de azúcar vainillado.
  1 sobre de levadura royal.



Proceso de Elaboración:

  1 Limpiaremos, pelaremos, cortaremos y trocearemos la calabaza. Y la pondremos a cocer con agua durante 15-20 minutos o hasta que este tierna (dependerá mucho del tamaño de los trozos de la calabaza). La escurrimos bien y la hacemos un puré.
  2 Pondremos en un bol el puré de calabaza, la harina tamizada, el azúcar, el azúcar vainillado, los huevos y la levadura y lo mezclamos bien. Echaremos un chorrito de aceite de girasol y volvemos a mezclar.
  3 Untaremos un molde con mantequilla y harina, verteremos en ella la preparación anterior y hornearemos a 180º durante 35-40 minutos. El resultado es un bizcocho cremoso.
* Quedaría muy bien si espolvoreamos por enzima del bizcocho con un poco de azúcar glass.