Puré de castañas (Plato 91)



Ingredientes para 4 personas o packs:

  1/4 Kg de castañas.
  100 ml de leche de almendras.
  2 cucharaditas de mantequilla.
  100 ml de nata.
  1 pizca de pimienta blanca molida.
  1 pizca de sal.



Proceso de Elaboración:

  1 Pondremos a cocer las castañas en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 20 minutos. Las escurrimos, las dejamos enfriar y las pelamos.
  2 Pondremos las castañas peladas en un cuenco y vertemos sobre este, la leche de almendras a punto de ebullición.
  3 Incorporamos la mantequilla y la nata y lo mezclamos todo para que se funda con el calor de la leche.
  4 Salpimentamos y trituramos.
* Se puede aromatizar con licor de avellana, anís, Brandy......